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盛岡焼き冷麺
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関東地区 岩手県組合
店名 遊食屋FUJI 出品者 藤原 和広 材 料
●盛岡冷麺…１
●きゅうり…1/2本 ●生卵…1個 ●長ネギ…5㎝ ●刻み紅しょうが…10g ●白いりゴマ…少々 ●サラダ油…少々 ●豚バラ肉…50g ●白菜…1枚 ●キャベツ…1枚 ●人参・ピーマン・玉ネギ…各20ｇ ●しょう油・だしの素…少々 ●焼き冷麺のタレ…30cc ※一味唐からし・酢…少々 |
作 り 方
- 大きめの鍋にたっぷりのお湯を沸かし、麺を茹でザル にあげ流水でもみ洗いし、水切りをする。
- フライパンにサラダ油少々入れ、豚肉と切っておいた 野菜を1～2分炒める。
- ２． に麺とタレを入れ炒める。 －風味付けにおしょう油を少々かける－
- 火を止め、器にを盛り付け、キュウリ、刻みネギ、 紅しょうが、卵黄を乗せて仕上げる。白いりゴマかける。
※お好みで酢や一味唐からしなどを加えてお召し上がり頂きます。
※２．の切り野菜＝白菜、キャベツ、人参、ピーマン、玉ネギ
※豚バラ肉（3～4㎝に切っておく）