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まこもだけの牛肉捲き 豆鼓ソース 季節の野菜添え
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関東地区 群馬県組合
店名 天壇 出品者 成澤 純一 材 料
(メイン〉
●牛ももスライス ●まこもだけ ●網脂 （付け合わせ） 【A】 ●菜の花 ●人参 ●南瓜 ●ブロッコリー ●カリフラワー ●れんこん (豆鼓ソース) ●豆鼓未 【B】 ●醤油 ●酒 ●味の素 ●砂糖 ●胡椒 ●片栗 ●胡麻油・葱油 ※豆鼓を弱火で炒め【B】で味をつける |
作 り 方
- まこもだけに牛肉を捲き、塩、胡椒で下味をつける。
- 網脂で肉の部分全体を包む。
- １．を鍋でこんがりするまで焼き、240℃のオーブンに入れ７分焼く。
- れんこんを揚げる。
- 【Ａ】をボイルして塩を軽くふる。
- まこもに火が通ったら、カットして並べる。頭も飾りで添える。
- ３．をまわりに添えて、豆鼓ソースをかける。