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花彩?盆 〜冷菜盛〜
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西部地区 岐阜県組合
店名 獅子林 出品者 吉田 伸人 材 料
●叉焼肉…100g ●塩水蝦…10尾 ●火腿…100g ●黄瓜…1本 ●蒸鶏蛋…5ケ ●海?皮…100g ●蕃茄…1ケ |
作 り 方
- エビを葱、生姜、塩で味付けする。
- キュウリを塩で味付けする。
- 全卵を蒸籠で蒸し、蒸鶏蛋を作る。
- 叉焼肉（煮豚）、火腿（中国ハム）を花びら様に切る。
- 黄瓜（キュウリ）は斜めに薄切り、蒸鶏蛋は花びらの形に成形。
- ２〜５を写真のように並べる。
- 蕃茹（生トマト）を薄く切り、上に敷く。
- 蕃茹を台にして塩水蝦、海?皮（クラゲ）を置く。
- その上に火腿を花の形に飾り、パセリ等の緑野菜を添える。