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龍式帯魚捲（太刀魚のドラゴントルネード）
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西部地区 岐阜県組合
店名 ル シノワ かわで 出品者 後藤 兼寛 材 料
●太刀魚…200g
●パートブリック…2枚 ●アボカド…1/2個 ●ドラゴンフルーツ …1/2個 ●アンディーブ…5枚 ●エンダイブ…2枚 ●とびっこ…5g ●鎮江黒酢ソース …50cc |
作 り 方
- 太刀魚をおろし、軽く下味を入れて３分蒸す。
- アボカド、ドラゴンフルーツ、を適当な大きさにカットし、1で蒸した太刀魚と共にパートブリックで卷く。
- 200℃のオーヴンで約5分焼く。
- 適当な大きさにカットし、チコリ、エンダイブ、とびっこを添える。
- 黒酢ソースをかけ、仕上げる。