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料理コンテスト優秀作品レシピ集 毎月15日は中華の日・毎月16日はラーメンの日
料理コンクール最優秀作品レシピ
西部地区／富山県組合 店名：modern style China満寿園 受賞者：三由隆太郎

有机沙粒冷麺（ヘルシー野菜のサラダ風冷麺）
料理部門最優秀賞
材　料   作り方

麺…1玉
【Ａ】蒸し鶏…20ｇ
錦糸卵…8ｇ
新生姜甘酢…10ｇ
ズッキーニ…10ｇ
茄子…10ｇ
Ｇリーフ…15ｇ
大根…30ｇ
紅心大根…5ｇ
かいわれ大根…5ｇ
クラッシュアーモンド…3ｇ
胡瓜…10ｇ
毛沢東チップの青ラー油（自家製）
…10ｇ
（醤油ソース）
醤油…大1、 酢…小1、
砂糖…大2/3、 胡麻油…小1
鰹出汁…大2、 生姜汁…5ｇ
（胡麻ソース）
醤油…大1、 酢…小1
砂糖…大2/3、 胡麻油…小1
鰹出汁…大2、 生姜汁…5ｇ
芝麻醤…小1

 
  1. 大根、紅心大根は細切りにして水にさらす。茄子、
    　　ズッキーニは輪切りにして炸油を切り、毛沢東
    　　ナンプラーで和える。その他の野菜、蒸し鶏は
    　　細切りにする。
  2. 沸騰した湯に麺をほぐし入れ、3分茹でる。
    　　冷水に上げたらぬめりが取れるまでよく洗い、
    　　氷水で冷やしよく水を切る。
  3. 用意したオーガニック、減農野菜をきれいに高く
    　　盛り付ける。
  4. 醤油ソースor胡麻ソースを添えて提供する。


【POINT】

オーガニック、減農野菜を使用した身体に優しい冷麺！
「食と健康の共存共栄」



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