全中連の取組み　H22年度関東地区役員研修会

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平成23年3月9日（水）13時半より、埼玉県さいたま市の大宮駅前「パレスホテル大宮」４階で、埼玉県中華料理生活衛生同業組合の主幹により、関東地区役員研修会が実施されました。
内容は、第１部が料理講習会、第２部が経営シンポジウムで、いずれも、若手による意欲的な発表が続き、大変充実した研修会となりました。


挨拶する全中連　伊藤会長	全国の組合員で満員となったセミナー会場

第１部　料理講習会

今回は埼玉県組合青年部が中心となった企画で、計５点が披露され、そのうち３点が実演で、２点は試食として提供されました。
上は、実演風景。左から飯能支部　鷲尾氏、上尾支部呑口氏、草加支部　前島氏の各氏

実演作品は、豚レバとモツをもやし、ニラ、玉葱、木耳と炒めた低たんぱく・高カロリーな「Ｂ級グルメ的、豚レバモツニラ炒め」、酒粕を味噌スープに活かし、上尾に因んだ「油揚げ」をカリカリに揚げてトッピングした「あげお酒粕味噌ラーメン」、滋養強壮のシンボルとされるスッポンを、大根、葱、生姜、肉桂、他各種の漢方食材と共に煮込んだ「すっぽんの薬膳スープ」、の３品。
試食提供された作品は、麺を揚げて、５色の調味料で味付けした、「揚げ麺の５色風味／揚げ麺スナック」、地元の根菜類と埼玉県特産の小松菜を使い、野菜嫌いな子にも手軽に食べてもらえるように工夫した「三色の彩り饅頭」も２品で、すべての料理が、詳しいレシピとともに公開されました。


Ｂ級グルメ的豚レバモツニラ炒め	あげお酒粕味噌ラーメン	すっぽんの薬膳スープ（空龍風）	揚げ麺の五色風味揚げ麺スナック	三種の彩り饅頭

第２部　経営セミナー

経営セミナーでは、群馬県、神奈川県、東京、茨城県、埼玉県の各組合の代表が組合活動に関する意見発表と、実例による経営改善プランの提案がなされました。

いずれも、詳細に検討が加えられた充実した内容で、会場に集まった各組合の方々も熱心に聞き入っていました。

長期低迷を続ける日本経済の中で、いかにして生き抜き、さらには隆盛を図って行くかという問題は、組合員のみならず、組合全体の問題として取り組まなければならない極めて大きなテーマです。
今後も、さらに研究を重ね、こうした発表を参考にしながら、経営に活かして行きたいものです。


Ｂ級グルメ的豚レバモツニラ炒め	あげお酒粕味噌ラーメン	すっぽんの薬膳スープ（空龍風）	揚げ麺の五色風味揚げ麺スナック	三種の彩り饅頭