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16時間じっくりと手をかけた中華おでん
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関東地区 東京都組合
店名 華栄 出品者 黒川 栄祟 材 料
●大根…1/3本
●パプリカ（赤・黄）…10g ●オクラ…1本 ●キャベツ…1枚 ●餃子…1個 ●エビ…2尾 ●肉ダンゴ…1個 ●イカすり身…1個 ●干し貝柱…1個 ●甜麺醤 ●各種調味料 ●ラーメン醤油 ●ガラスープ…各適量 |
作 り 方
- 大根は1/3に切りかつら剥きにして、手頃な大きさにする。干し貝柱、ガラスープ、各種調味料、ラーメン醤油で煮る。
- 餃子は、茹でたキャベツで巻く。
- エビは串打ちする。
- 肉ダンゴ、イカのすり身は揚げておく。
- １、２、３、４を１のスープごと蒸す。
- 大根がやわらかくなったら、冷蔵庫で一晩寝かす。
- 盛り付けて、スープにとろみをつける。
- お好みで、中華風に甜麺醤を溶かしながら食べる。