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冷拌毛豆米粉（冷やし枝豆ビーフン）
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関東地区 埼玉県組合
店名 浦和菜館 出品者 関 浩志 材 料
枝豆…50ｇ ロースハム…数切れ きゅうり…適量 錦糸卵…適量 鶏むね肉…適量 ミニトマト…1 個 米粉…100ｇ |
作 り 方
- ボイルした枝豆の皮を剥き、ガラスープを加え、ミキサーにかけペーストを作る。
（塩、味の素、砂糖を適量加える）
- むね肉は茹でて味をつけて冷やす。
- 米粉も茹でて水洗いして冷やす。
- 冷やしの要領で皿に枝豆ペーストを敷き、米粉を乗せ、各具材を乗せる。