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鶏もも肉の塩麹山椒漬け オーブン焼き 黒酢ピクルス添え
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関東地区 神奈川県組合
店名 角 鹿 出品者 宮舘 一路 材 料
鶏もも肉…200g
【つけだれ】 ●塩麹…10g ●山椒…3g ●蒜苗…2.5g ●生姜…2.5g 【黒酢ピクルス】 ●セロリ…10g ●サツマイモ…10g ●赤パプリカ…10g ●キュウリ…10g ●黒酢…15cc ●酢…15cc ●砂糖…10g ●塩麹…2.5g ●水…15cc 【かざり】 ●プチトマト…2 個 ●ブロッコリー…2 個 ●あさつき…2 本 |
作 り 方
- 鶏もも肉をつけダレにつけて１日おく。
- パプリカ、セロリなども賽の目に切って黒酢のつけ汁に漬けて１日おく。
- 鶏もも肉はオーブンに入れ180℃で12分焼く。
- 焼いた鶏をカットし、ピクルスを添えて、飾りの野菜を盛り付ける。