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七福神チャーハン
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関東地区 埼玉県組合
店名 珍来総本店 出品者 清水 秀逸 材 料
【具材】 ●長ネギ(輪切り)…10g ●チャーシュー(角切り)…20g ●カニカマ(フレーク)…40g ●ゆでたほうれん草…70g ●エビ…4匹 ●メンマ…30g ●卵…1個 ●ライス…400g 【調味料】 ●ラード…20㏄ ●塩…2g ●味の素…1g ●醤油…0.5㏄ ●ブラックペッパー…0.1g ●料理酒…5㏄ |
作 り 方
- 鍋を強火で温めます。ラードを入れてなじませたら、弱火にします。
- といた卵を入れ、半熟の状態でライスを入れたら、強火にします。
- 料理酒を入れてお玉でライスをたたきます。鍋を振りながらライスの塊をつぶすように時々たたきます。
- 弱火にして塩、味の素、醤油、ブラックペッパーを入れます。
- 長ネギ、１．５ｃｍ角に切ったチャーシュー、カニカマ、エビ、ほうれん草を入れて強火にします。
- 全体的に混ざるように鍋を振ります。時々たたいて塊を完全に無くします。
- 混ざったらお皿に盛りつけて完成です。