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三色えびチリソース炒め
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関東地区 神奈川県組合
店名 狸小路飯店 出品者 金澤 松夫 材 料
●えび(31・40)…18尾 |
作 り 方
- えびチリソース／ケチャップ炒めを作る。
えび6尾とケチャップ50g、砂糖、ニンニク、生姜、豆板醤、味の素各少々、ガラスープお玉半分、
ゴマ油少々、水溶き片栗粉少々。 - えびチリソース／醤油炒めを作る。
えび6尾、醤油お玉1/3、砂糖、ニンニク、生姜、豆板醤、味の素各少々ガラスープお玉1杯、ゴマ油少々、
水溶き片栗粉少々。 - えびチリソース／塩炒めを作る。
えび6尾、塩、砂糖、ニンニク、生姜、味の素、豆板醤、各少々。ガラスープお玉1杯、ゴマ油少々、
水溶き片栗粉少々。
※三色とも長ネギ、みじん切りを入れ、仕上げに豆苗を湯がいて飾り、仕上げます。