全国中華料理生活衛生同業組合連合会ホームページ

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関東地区／群馬県組合

店名：チャイニーズダイニング天壇

受賞者：橋本俊嗣郎

エビとシャキシャキ野菜の冷やし中華

材　料		作り方
エビ…6 尾レタス…適量きゅうり…適量トマト…適量長芋…適量もやし…適量大根…適量麺…1 玉＜たれ＞醤油・酢・スープ・生姜・ゴマ油 …適量		レタス、きゅうり、長芋を細切りにする。トマトを一口サイズに切る。もやしを茹で、ゴマ油で和える。大根をおろす。麺を茹で、水に晒す。麺を山になる様に盛りつける。周りに、レタス、きゅり、長芋、トマトを盛り付ける。中心に、もやし、えび、大根おろしを載せ、完成。【POINT】シャキシャキの食感と、色鮮やかな見た目の冷やし中華です。